Doğal Tahin Nasıl Anlaşılır?

Humustan tutunda sofralarımıza tatlı olarak gelen tahin ve pekmez karışımı gibi lezzetlerin ilk akla geleni olan tahin, günümüz şartlarında oldukça lezzetli halini bulmak, taze formunu koruyan şekilde ulaşabilmek çoğu zaman zordur. Doğal tahin elde ederken nasıl anlaşılır?

Kaliteli bir şekilde tahin pekmez yapabilmek için, katkısız ve doğal tahine ihtiyaç vardır. Doğal tahin nasıl anlaşılır konusunda ise, içeriğinde katkısız ve hiçbir şeyin karıştırılmadığı tahin olması önemsenmelidir. Ayrıca tahin üretimi esnasında herhangi bir şekilde ilave yağ konulmaması gerekir.

Kış aylarında, insanların vücudunu sıcak tutması adına birçok grip ya da soğuk algınlığına karşı faydalı olan tahinler üretilirken beyaz kabuklu susamdan üretilirler. Tahin elde edilirken susam ezilir ve susamın ezilmesiyle beraber yağı çıkartılır. Bu şekilde karışım, tahin pekmez dahil olmak üzere birçok yerde kullanılması için hazır edilir. Tahin nasıl elde edilir sorusu için susam tohumlarından tahinlerin elde edildiğini söylememiz mümkündür.

Genel aşama ise susamlar ıslatılır ve elenir. Kabuklarından ayrılan susamlar, daha sonrasında kavrulur. Çoğu zaman çifte kavrulmuş şekilde de hazırlanır ve yaklaşık 2-3 saat boyunca 150 – 200 C kadar kavrulmaktadır. Uygulama alanı olarak tahin ezme makinelerinde yoğun şekilde tahin susam ezilerek elde edilir. Hiçbir katkı maddesi kullanılmadan, yağı ve susam tohumları ezilerek birkaç saat içerisinde ezilme aşaması tamamen doğaldır. Dilediğiniz her zaman tahin ezme makineleri ev ve iş yerlerine uygun şekilde satın alabilir, gönül rahatlığıyla siz de kullanabilirsiniz. 

Birçok yerde lezzetli bir tüketim amacıyla kullanılan tahinler, kahvaltıda tatlı niyetine, yemeklerde tahin sosu olarak ya da benzer şekilde birbirinden farklı tabaklarda lezzet, şıklık katması için doğal tahinlerin kullanıldığını görmek mümkündür. Sadece pekmez değil istendiği takdirde balla karıştırılarak da tüketilen ve içeriğinde protein, doğal yağların oldukça yüksek olması sayesinde de lezzetli bir katkı sağlamaktadır.

İyi bir tahin elde etmek için doğal tahin olup olmadığına bakmak gerekir. Doğal tahin nasıl anlaşılır? Konusunda ise üretim aşamalarını olabildiğince gözle tanıklık etmek ya da benzer şekilde kokusu, kıvamına bakmak yeterlidir. Tadında, kokusunda ya da kıvamında anormal bir durum yoksa, doğal bir tahin olduğunu fark edebilirsiniz. Küf kokmamasına dikkat etmeli ve kıvamının katı ile sıvı arasında olduğunu görmeniz beklenir. Su gibi sıvılaşmış olmamasına dikkat edin.

Tahinin doğallığını anlayacağınız durumlardan biri de acımsı bir tat bırakmaması gerektiğidir. Bu konuda tahin tadına bakarken susamın ve tahinin lezzetlerini tam olarak almanız gerektiği gibi protein, mineral açısından zengin olan doğal tahinin bu kadar lezzetli olduğunu da tattığınızda fark edebilirsiniz.

Tahinin Vücuda Yararı Nedir?

Tahin, içeriğindeki nitelikler sayesinde tam bir protein zenginidir. Kıyaslama açısından süte göre çok daha yoğun protein içeren tahin, içerdiği mineral ve proteinler sayesinde de hem beyin fonksiyonlarına yararı var hem de enerji içeren bir etkisi bulunur. İnsan vücudunda vitamin, mineral içerdiği için vücudu besleyen ve kalbinizi korur nitelikte olan doğal tahinler, özel makinelerle birlikte şarküteri ya da benzer baharatçı gibi alanlarda çekilerek özel üretilir. Bununla birlikte de doğal tahinin hem yemeklerde hem de tatlılarla birlikte tüketilmesi mümkün olmaktadır. Taze üretim için isterseniz sizlerde ev için uygun tahin ezme makinesi alabilirsiniz.

Böylesine yararlı ve faydalı bir besin olarak tahinin her zaman doğal ve özel aranması da normaldir. İçerdiği besin değerlerinin yüksek ve kaliteli olması, bitkisel olması insan vücudu açısından besleyicidir. Hal böyle olunca da bu konuda seçim yapabileceğiniz adreslerinizde doğal tahin üreticisi ve makinesi olmasına dikkat etmenizde fayda vardır. Ayrıca doğal tahini diğerlerinden ayıran özelliklerin neler olduğuna dair yukarıda da bahsettiğimiz gibi doku, tat, renk ve kokusuna dikkat edip en iyi şekilde seçimlerinizi de yapabilirsiniz. Buna göre en iyi tahin seçimlerinizi yapabilir ve sizlerde %100 doğal susamdan üretilen tahinlerle sofralarınızı lezzetli, besleyici hale getirebilirsiniz.

Tahin Bozulur Mu?

Tahin, susamdan çekildikten sonra sıvı halindeyken bozulma yaşanabilir. Kuru, serin ve güneş görmeyen ortamlarda oda sıcaklığında saklanabilir. Bu konuda kiler gibi birçok ürünü sakladığınız alanlarda, serin ve soğuksa saklayabilirsiniz. Kendi tahininizi yapmak isterseniz, ev tipi tahin makinaleri bu iş için mükemmel bir seçenek olabilir. Eğer birkaç ay içerisinde tüketilecekse, tahinlerinizi isterseniz buzdolabı değil ortamın serin olduğu her yerde saklayabilirsiniz.

Tahinin bozulması durumunda ise anlayacağınız şey, küflenme olup olmadığına bakmak olacaktır. En çok küf kokusundan ya da yüzeyde yeşil - mavi arası tabaka var olup olmadığına bakarak fark edebilirsiniz. Tadında ekşi veya ağır koku durumu söz konusuysa, tahin bozulmuş ya da küflenmiş olabilir. Eğer görünüş, koku açısından sorun yoksa istediğiniz gibi kullanabilir ve yemeklerinizde, tatlılarınızda kullanabilirsiniz. Profesyonel tahin makineleri kullanarak elde edilen tahin, genellikle daha homojen bir yapıda ve uzun süre tazeliğini koruyabilir.